Couscous Auteur : Benoît Witz Présentation de l’éditeur Tous les secrets du couscous à travers ses différentes associations de bouillon et de garniture : Couscous agneau – Couscous boulettes – Couscous poulet – Couscous légumes – Couscous poissons Couscous crustacés – Couscous en salade – Couscous sucré Biographie de l’auteur Chef depuis plus de 20 […]
Couscous marocains Saveurs du désert
Couscous marocains Saveurs du désert Auteur : Hanane Liagre Présentation de l’éditeur Le couscous est une spécialité incontournable dans la cuisine maghrébine et un des plats les plus populaires dans la cuisine marocaine plus particulièrement. Ce plat convivial et chaleureux trouve ses racines chez les Berbères et n’a cessé depuis des siècles d’attirer par la […]
Les mondes du couscous 100 recettes nouvelles et anciennes du Maghreb
Les mondes du couscous 100 recettes nouvelles et anciennes du Maghreb Auteurs : Nadia Hamam et Coco Jobard Présentation de l’éditeur Nadia Hamam est née dans les montagnes de Kabylie, elle a grandi au rythme des roulis des tamis et des vapeurs des couscoussiers. Au gré de ses voyages aux quatre coins du monde, elle […]
350 Recettes de cuisine juive marocaine
350 Recettes de cuisine juive marocaine Auteurs : Viviane Moryoussef et Nina Moryoussef Présentation de l’éditeur Imprégnée de ses racines marocaines, profondément attachée aux valeurs du judaïsme, la cuisine juive marocaine est un modèle de fusion entre deux communautés. Depuis dix siècles, les juifs sont présents au Maroc et les fêtes musulmanes ou juives étaient […]
La cuisine marocaine
La cuisine marocaine Auteurs : Liliane Otal Pierre, Bordet et Roger Portal Présentation de l’éditeur L’hospitalité réputée des Marocains se révèle notamment autour de leur table généreuse et savoureuse. L’éclat et la beauté des ustensiles de cuisine, la variété et la qualité des produits qui colorent les ruelles des souks encombrés et bruyants favorisent une […]
Cuisine marocaine
Cuisine marocaine Auteurs : Fettouma Benkirane et Sandra Mahut Présentation de l’éditeur Découvrez l’une des plus savoureuses cuisines d’Afrique du Nord. Pastilla aux crevettes, couscous d’ourika ou tajine aux aubergines : voici 30 recettes pour adopter toute la convivialité de la cuisine marocaine. Chaque recette est illustrée et expliquée étape par étape, et des symboles […]
Le Grand Livre de la cuisine marocaine
Le Grand Livre de la cuisine marocaine Auteur : Fatéma Hal Présentation de l’éditeur Toutes les saveurs de cette cuisine aux mille et une facettes sont réunies dans ce livre de référence. Laissez-vous tenter par un des nombreux tajines, apprenez à préparer un véritable couscous, dégustez une des merveilleuses pâtisseries… Laissez-vous guider dans un voyage […]
Livres sur la Cuisine Marocaine
De mère en fille : La cuisine marocaine, 210 recettes Auteurs : Touria Agourram et Fatema Mernissi Au Maroc, une femme qui ne livre pas ses recettes de cuisine c’est une bibliothèque de saveurs et de secrets qui disparaît. … Lire la suite – Commander ce livre Le meilleur de la cuisine marocaine Auteur : […]
Poulet aux amandes – Recettes de Volailles – Cuisine marocaine
Ingrédients pour 4 personnes – 1 citron, coupé en deux – 4 quarts de poulet – 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre une pincée de filaments de safran grillés et écrasés – 1 oignon doux finement haché – 125 g d’amandes mondées, hachées – feuilles […]
Poulet à la marocaine – Recettes de Volailles – Cuisine marocaine
Ingrédients pour 4 personnes – 75 g de beurre doux – 4 cuisses ou ailes entières de poulet – 1 oignon haché – 1 cuillerée à café de grains de poivre noir écrasés – 2 cuillerées à café de paprika – 1 cuillerée à café de graines de cumin – 1 bâton de cannelle de […]